塑膠袋多樣化包裝是調味品市場理想選擇

調味品是餐飲烹飪中的重要輔料,因此,對調味品包裝就有了一些特殊的要求,包括反复封合、避光性、穩定性等等。

 
雖然玻璃瓶包裝仍然占主導地位,但塑料瓶的發展也為液態調味品包裝提供了新的選擇。

小容量的液體調味品如芥末油、辣椒油及某些高檔生食醬油等,依然以玻璃瓶包裝為主,但已全部採用了塑膠瓶蓋。改用塑膠瓶蓋,可極大方便消費者使用。

糖、鹽曾經使用過布袋做包裝,特別是大規模的運輸包裝。但塑膠袋是其主要銷售包裝形式。長期以來,在包裝規格方面變化不大。

醬油、醋可以算是液體調味品中的代表,這類調味品還有很多種,如料酒和調味油等。在計劃經濟年代,玻璃瓶曾經一統醬油、醋的包裝,可以說,至今液體調味品還是玻璃容器最後的幾塊陣地之一。玻璃瓶確有其優點,透明、阻隔性好、價低,便於重複使用。

近年來情況發生了很大變化,玻璃瓶一統天下的格局已被打破,塑膠袋、PET瓶和凹桶相繼進入液體調味品市場。 PET瓶在規模容量上與玻璃瓶相仿,但較之玻璃瓶更輕便並有更好光澤,並有可供反複使用的瓶蓋;PE桶一般容量較大,適合消費比較快的場合,重複封合性也非常好。

近年來,鹽的種類發生了一些變化,加碘鹽等一些功能性鹽製品進入市場,已漸成主流,鹽的包裝增加了文字說明的要求。包裝也從單一的塑膠袋包裝開始轉化,紙盒式包裝開始出現。

糖的包裝目前仍然以塑膠袋為主,但發展趨勢顯然是趨向於紙袋包裝。它更符合環保要求,是一種潮流性包裝;另外紙的功能性已今非昔比,可具有高強度及很好的防潮性、印刷性,製袋技術也有了長足的進步。

醬類粘稠物品的包裝分為二類:袋和瓶。低檔調味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都採用玻璃瓶包裝,配有塑膠蓋,方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜,以延長貨架期。異形瓶主要出現在一些高檔調味醬包裝上,如沙拉醬等。小容量包裝的調味醬,如番茄醬等,基本上採用的是鋁塑膠複合包裝。

較大顆粒的調味品數量眾多,花椒、大料,甚至辣椒、大蒜也可歸在其中,這類調味品還大多處於粗放經營階段,以散裝居多,有包裝的也只是單層塑膠袋,很粗陋。除了這類調味品本身不夠精細、價格不高之外,沒有品牌可能是包裝簡陋的一個重要因素。從發展上看,塑膠袋將是較大規格包裝的理想選擇。

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