XO醬爆炒麵筋很好吃的
在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調味料，還要對各種菜式的做法了然於胸。在此，牛軋糖生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！
豆製品營養不俗，當中豐富的蛋白質在素食和齋菜中是重要的營養部分。牛嘎糖麵筋在烹食過程中多用作燜煮，其海綿體結構能吸收汁醬的味道，而自身的纖維質和營養優勝於不少食材。筍尖在製作時需有所講究，主要是取出其芯部棄之，然後取清水滾沸，去除其澀味，然後再作炒製。
材料：筍尖400克、麵筋200克、xo醬10克、薑片20克，蠔油、麻油各少許，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
做法：麵筋切成塊狀，以適量雞湯、鹽、胡椒粉煮5分鐘，撈出備用；筍尖去除芯部出水20分鐘，取出切件備用；開鍋下油，爆香薑片和XO醬，下筍尖翻炒片刻，然後加入麵筋、蠔油和麻油，繼續翻炒，最後調味上碟便成。
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